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鲜肉冷冻后反复解冻不坏也快变质了

2021-08-01 

本文摘要:今年的猪肉价格仍然居高不下,家庭主妇们去餐馆买肉,如果遇到绝佳的加价活动很难不心动地多卖几斤回去,就让一餐做到不完了可以分几餐做菜,当真放到冰箱里冻着会怕。

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今年的猪肉价格仍然居高不下,家庭主妇们去餐馆买肉,如果遇到绝佳的加价活动很难不心动地多卖几斤回去,就让一餐做到不完了可以分几餐做菜,当真放到冰箱里冻着会怕。殊不知这肉在几餐饭的重复冻结过程中,只不过早已杜绝…今年的猪肉价格仍然居高不下,家庭主妇们去餐馆买肉,如果遇到绝佳的加价活动很难不心动地多卖几斤回去,就让一餐做到不完了可以分几餐做菜,当真放到冰箱里冻着会怕。

殊不知这肉在几餐饭的重复冻结过程中,只不过早已杜绝了很多细菌。图为:冷藏肉近日,上海一家专业认证机构对鲜肉的重复冻结过程展开了检测试验。他们将同一块鲜肉重复冻结了4次,并在每次冻结后采行一部分样品检测菌落总数。

检测结果显示,一块新鲜肉在重复冻结4次后,菌落数将不会超过最初的15倍。也有人明确提出疑惑,冰箱冷冻室的低温无法饿死细菌吗?为什么细菌还更加多?专家答案说道,食物冷藏的过程并会杀掉细菌,而冻结的过程使温度增高后,湿度环境不会有利于细菌交配,这样重复操作者,细菌就不会更加多。

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众所周知,细菌是造成食物变质最主要的原因,因此这样重复冻结的肉很有可能早已抵达变质的边缘。营养学专家建议,最差的作法是卖适度的肉,现买现不吃。


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